首 页 | 关于高后 | 中心概况 | 中心动态 | 配货服务 | 配货基地 | 客服中心 | 站点导航 |

服务热线:021-53073355

今天是 2017 9 25星期一

配货服务

质量体系

一、基地建设
    高后配货高度重视种养殖基地建设,在全国各地建设主副食品基地和蔬菜基地,蔬菜基地的土壤和空气完全符合无公害标准。并规划建设上海高校学生食堂主副食品冷链物流基地。

二、成品半成品控制
    经过十多年的积累,高后配货已经形成了一个全国性的供应网络。高后配货的产品大部分由生产厂家直接供应,这些厂家都是全国各地名优企业。确定供货关系后,每个厂家都安排专职品管员对原材料供应、生产过程、运输过程实行全程监控。每周定期抽取样品,送国家权威检疫部门检验。

三、验收标准
    经过十多年的摸索, 高后配货依照相关政策法规和产品特性,并广泛征求业内专家意见,率先在行业中建立起一整套的质量验收标准。主要内容有:冻猪副产品入库验收标准、大米入库验收标准、面粉入库验收标准、粉状和液体调味品质量检查标准、南北干货验收标准、新鲜蔬菜农药残留检测标准等。

四、检测系统
    高后配货中心和中国商业联合会食品监督上海检测中心、上海粮油制品质量监督检验站、上海市水产品质量监督检验站、上海市产品质量监督检验所、上海市食品生产监督所全面合作,打造了同行业中检测种类最全面的检测系统。目前,各蔬菜配送单位都设有独立检测室和专业检测人员。理化检测项目共计97项,涉及种类7大类, 数百个品种。此外,高后配货还与上海副食品质量检验站共建上海高校食用农产品质量检测采样点,定期指导检测技能和检测人员培训。

主要检测内容

吊白块速测

甲醛速测

肉类水分速测

农残速测

瘦肉精含量速测

亚硝酸盐速测

二氧化硫速测

假冒伪劣味精速测

食用油过氧化值速测

食用油酸价速测

食用油矿物油速测

食醋游离矿酸速测

食醋总酸速测

重金属砷、汞速测

味精谷氨酸钠速测

大米新鲜度(陈化米)速测

大米石腊速测

碘盐含碘量速测

酱油中总酸与氯基酸态氮速测

豆制品蛋白质含量

半成品新鲜度

面粉灰分含量

大米农药残留

豆奶大肠菌群速测

 

    学生公寓床上用品委托上海市质量技术监督局纤维检验所实行学生公寓床上用品样品检验和到货整体批量检验相结合,严把质量关。

五、储藏标准
    青菜、瓜果类从收割到客户验货不超过6小时,储放温度在8℃到18 ℃之间。
    猪肉、牛肉、 类从加工到交货不超过4小时,恒温车间加工,冷藏车间分割放存。各个环节温度严格控制在8℃到15℃。
    干货、调料收货日期不超过保质期的1/4,不超过生产日期的30天,验收7天后不能送出的报废或退返厂家。
    肉类冻品、面食速冻食品、海产品速冻食品分区存放,温度在-18℃以下。
    大米、面粉堆垛存放、室温在30°C以下,5月—9月库存期不超过40天,10月至第二年4月库存期不超过60天。

六、配送保障
    恒温车间每天清洗消毒,仓库每周消毒,冻库每周清洗消毒。运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味,保持通风良好,每天清洗、消毒 。
    装配工具配置安全、保持干净,无污渍,每天清洗、消毒。
    所有员工都必须持健康证上岗,每年由卫生部门进行两次身体检查。
    所有员工每月须进行4课时的卫生知识培训、食品常识培训。


 
 

版权所有:上海高校后勤配货管理中心 2004;最新改版 2008.11
最佳浏览:1024×768分辨率,欢迎和我们联系
技术支持:上海海洋大学现代信息与教育技术中心